心平°のココだけの話

間瀬漁港から活イカの入荷しましたよ〜
ヤリイカなんかは巷で専門店もあるけれど
心平°と光海丸の船長とですすめてきたプロジェクトで 日本海 新潟の 真イカ(スルメイカ)の活に成功し、今回 商品化となりました〜

単発的にとなりますが今後楽しみです!
若手にもいじらせられ育成向上にも期待です

僕が修業時代には親方はもちろんいじらせてくれなかったな〜ww

スルメイカの肉厚と弾力 新潟だからこその食材をもっと心平°すたいるで提供していきたいですね